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ENSALADA DE “GALLINA” LIGHT
Ingredientes por ración personal (aprox. 1 taza):
Pechuga de pollo (sin piel) esmechada, previamente cocida hervida con condimentos naturales al gusto (Ej. laurel, ajo y pimienta): 30g.
Chayota: 30g.
Papa (sin piel): 10g.
Zanahoria (bien lavada y pelada): 10g.
Manzana verde (bien lavada y pelada retirando las semillas): ½ unidad.
Mostaza sin azúcar: ¼ cdta.
Perejil (bien lavado): 5g.
Petit pois (guisantes verdes): 5g.
Sal light: 1 pizca.
Yogurt descremado natural: 20ml (aprox. 4 cdtas.).
Preparación: Picamos la chayota, la papa y la zanahoria en brunoise que son unos cubos de 1cm x 1cm, cocinamos en agua hirviendo hasta que estén al dente (no muy blandos) y reservamos. Colocamos el yogurt en la licuadora con media manzana verde, licuamos y reservamos en un bowl. Procedemos a mezclar todos los productos, agregamos el perejil picado, petit pois y servimos.
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NutriTips®: El yogurt descremado tiene mucha menos grasa saturada y colesterol que la mayonesa, es rico en calcio y probióticos (bacterias amistosas para la salud intestinal contra diarreas infecciosas).
La manzana es una fruta rica en fibra soluble pectina, que favorece la reducción de LDLc (“colesterol malo”) y el control del apetito, así como la reducción de grasa abdominal y la regulación de los niveles de azúcar en sangre (glicemia).
¡ Feliz saludable VIDA !
Espec. Laura Baha Al Deen Krog
Nutricionista
Dietista y locutora (*egresada de U.C.V.)
Especialista en Nutrición Clínica para adultos (*U.S.B.)
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