Omelette de ricota con espinaca o acelga
Ingredientes (por persona):
1 pizca de ajo puro en polvo.
1 pizca de pimienta negra en polvo.
1 pizca de sal al gusto.
¼ de taza de queso tipo ricota (con o sin sal).
½ taza de espinaca o acelga picadita, previamente hervida hasta que esté blanda y entonces bien escurrida (sin agua).
1cdta. de aceite de maíz, girasol, soya u oliva.
Preparación:
Calentar el aceite en un sartén de teflón. Mientras tanto, batir o remover las claras de huevo con la pizca de ajo, sal y pimienta en polvo. Incorporar la ricota y la espinaca a la mezcla de claras de huevo. Colocar la mezcla en el sartén enceitado bien caliente y cocinar por ambos lados hasta dorarla sin que escurra nada al apretarla.
NutriTips®: las claras (coloquialmente conocidas como "blancas") de huevo cocidas, aportan proteínas de alto valor biológico (óptima calidad para nuestra masa muscular, sistema de defensas, procesos de cicatrización, entre otros beneficios) y a su vez son libres de colesterol y grasas saturadas. Nunca ingiera claras de huevo crudas, en vista de que pueden estar contaminadas con una peligrosa bacteria llamada salmonella y además es inadecuada la digestibilidad y absorción de su proteína.
¡ Feliz saludable VIDA !
Nutricionista
Dietista y locutora (*egresada de U.C.V.)
Especialista en Nutrición Clínica para adultos (*U.S.B.)
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Directora www.nutriciontotal.com / E-mail: nutritips@nutriciontotal.com
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Espec. Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica).
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