Ingredientes para 4 personas:

1 ramo de brócoli (aproximadamente 2 tazas picadito) bien lavado

1 taza de auyama picadita en cuadros (sin semillas y con la piel bien lavada y raspada)

1 zanahoria pequeña (o 1/2 taza picadita) bien lavada

1/4 de taza de compuesto (cilantro, perejil, célery y/o albahaca) bien lavado

1/4 de taza de cebolla picadita (sin piel)

1 diente de ajo (picadito sin piel)

1/2 pimentón verde lavado y picado en cuadritos

1 puntico de sal, orégano y pimienta

4 tazas (1litro) de consomé natural desgrasado de vegetales o de pollo

4 cdas. de leche en polvo descremada

2 cdas. de aceite de oliva extravirgen.

Preparación: caliente el aceite de oliva en la olla donde hará la crema, añada la cebolla y el pimentón removiendo hasta dorar. Entonces, incorpore el resto de los ingredientes y hierva todo junto durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que todo esté blando (pruebe pinchándolo con un tenedor). Licúe (si está muy espesa vaya agregándole agua filtrada) y consuma (1 taza ó taza y 1/2 por persona) caliente. Sirve como entrada de un almuerzo o cena saludable.

Si le añade cubitos de queso blanco (primavera, paisa light o palmita), sirve como plato único para una cena ligera.

Dura hasta 48 horas refrigerada.

NutriTips: el brócoli es un vegetal perteneciente a la familia de los coles, rico en una sustancia llamada sulforafano que es muy poderosa contra el cáncer, además es bajo en calorías, rico en fibra, vitaminas y minerales.

La zanahoria y la auyama son vegetales ricos en un antioxidante llamado betacaroteno ( o pro-vitamina A), muy útil contra el cáncer y para la salud ocular (mejora la visión nocturna).

El ajo es rico en alicina, una sustancia que también pudiese ayudar a prevenir el cáncer, además, el ajo pudiese coadyuvar contra la hipertensión arterial y favorecer la anti agregación plaquetaria (contra la trombosis Ej. venosa en miembros inferiores).

El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, útiles para reducir el LDLc ("colesterol malo") y cuidar el corazón.

Si Ud. tiene tendencia a sufrir de gases intestinales (flatulencia), beba un vaso (240ml) de agua con cada comida y libremente (mínimo 6 vasos / 1,5 Litros al día) entre comidas, o mejor aún si toma la infusión anti-flatulenta publicada en NutriRecetas.

Feliz saludable vida !

Lcda. Laura Baha Al Deen K.

Especialista en Nutrición Clínica

Consultas previa cita telf. +582-12 537.5916 y 985.5133 (2 a 6pm)

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