SOPA FRESCA DE PEPINO
Ingredientes:
3 pepinos medianos, pelados sin semillas y picados en cuadros.
1 y 1/2 taza de yogur descremado natural.
2 cebollines picaditos.
1 ají dulce picadito.
2 cdas. de cilantro picadito.
1 cda de hierbabuena picadita.
1 pimentón mediano pintón cortado en tiritas.
1 tomate picado en cuadritos.
Ramitas de cilantro para decorar.
Preparación: Procesar o licuar los pepinos, el yogur, los cebollines, el ají dulce, el cilantro y la hierbabuena. Refrigerar la mezcla. Servir la sopa en tazones individuales y adornar con el pimentón, tomate y ramitas de cilantro.
Porciones: 6 raciones.
1 ración aporta: 60 calorías / 1,11 g de grasa / 3,5 mg de colesterol.
Autora: Lcda. María Antonieta Ciencia (Nutricionista Clínica). Puede ampliar la variedad de recetas a través de la NutriTienda adquiriendo sus Recetarios y muchos más.
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