SOPA FRESCA DE PEPINO

Ingredientes:

3 pepinos  medianos, pelados sin semillas y picados en cuadros.

1 y 1/2 taza de yogur descremado natural.

2 cebollines picaditos.

1 ají dulce picadito.

2 cdas. de cilantro picadito.

1 cda de hierbabuena picadita.

1 pimentón mediano pintón cortado en tiritas.

1 tomate picado en cuadritos.

Ramitas de cilantro para decorar.

Preparación: Procesar o licuar los pepinos, el yogur, los cebollines, el ají dulce, el cilantro y la hierbabuena. Refrigerar la mezcla. Servir la sopa en tazones individuales y adornar con el pimentón, tomate y ramitas de cilantro.

Porciones: 6 raciones.

1 ración aporta: 60 calorías / 1,11 g de grasa / 3,5 mg de colesterol.

Autora: Lcda. María Antonieta Ciencia (Nutricionista Clínica). Puede ampliar la variedad de recetas a través de la NutriTienda adquiriendo sus Recetarios y muchos más.

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