"Des-ayunar”, romper el ayuno al despertar. |
|
“Des-ayunar”, romper el ayuno al despertar, o desayunar, es una de las
comidas del día a las que algunos todavía le dan menos importancia de la
que en realidad tiene. El desayuno es primordial para comenzar el día con
más energía y vitalidad, contribuye al rendimiento estudiantil y laboral.
Si lo realizamos, máximo a la media hora de despertar, incluyendo proteínas
(Ej. leche o yogurt descremado, quesos blancos y/o claras de huevo cocidas)
y carbohidratos (Ej. frutas, avena, pan integral o arepa asada), puede ser
de gran ayuda para reducir la grasa abdominal y aumentar la masa muscular,
en pro de nuestra FIGURA SALUDABLE.
Es necesario comprender que la lonchera escolar o laboral, para nada sustituye el desayuno (al despertar), más bien vendría siendo una merienda u otra comida (en éste caso matutina). Puede estructura la lonchera de sus hijos para llevarla al colegio y hasta la nuestra para el trabajo, con por Ej.los siguientes alimentos: -1/4 de leche descremada (en envases UHT de larga duración), o un huevo cocido con su cáscara. Lo anterior aporta proteínas de buena calidad, necesarias par un mejor rendimiento estudiantil o laboral, aumento de estatura (en etapas de crecimiento) y mantenimiento o aumento de masa muscular, así como para un saludable sistema inmunológico (de defensas contra virosis y otras infecciones). En caso de antecedentes personales o familiares de enfermedades del corazón y aumento de colesterol, la ingesta de la yema de huevo debe reducirse a máximo 2 veces por semana. -1 fruta higiénicamente lavada y (en caso necesario) pelada. Aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y energía proveniente de saludables carbohidratos. -1 arepita asada, o pan de sandwich de avena, casabe, o galletitas (preferiblemente integrales). Aportan carbohidratos útiles para sentirnos con más energía durante el día, redundando en un mejor y mayor rendimiento y bienestar. -1 lonja de aguacate, una cucharadita de aceite de canola u oliva (por ej. dentro del sandwich o de la arepita), o un puñado de almendras o avellanas con piel (evite éstos y otros frutos secos para los niños más pequeños, porque pueden ahogarse); aportan ácidos grasos monoinsaturados (un tipo de grasas saludables), útiles para cuidar nuestro corazón, aminorando los niveles de LDLc (“colesterol malo”). -También podemos añadir vegetales en forma creativa, apetitosa y colorida, por Ej. amasando la harina de maíz precocida para las arepas, en jugos de zanahoria, espinaca o remolacha. Obtendrá unas gustosas y atractivas arepitas de colores naranja, verde y rojo (zanahoria, espinaca y remolacha respectivamente). Si quieres más recetas nutritivas y deliciosas, visita NutriRecetas. Su Nutricionista Dietista y/o Especialista en Nutrición Clínica
(Nutriología o Nutrología) le especificarán en forma personalizada, la
cantidad y horarios de las opciones (con gran variedad) de alimentos a
ingerir según su requerimiento nutricional. Consulte nuestro Directorio Nutricional
Profesional. Algunas de las referencias consultadas:
Am J Clin Nutr.
2008 Nov;88(5):1396-404. Association of breakfast energy density
with diet quality and body mass index in American adults:
National Health and Nutrition Examination Surveys, 1999-2004
Chronobiol
Int. 2009 Apr;26(3):544-59.
Shift work and metabolic syndrome: respective impacts of job
strain, physical activity, and dietary rhythms
Int J Pediatr Obes.
2009 Feb 21:1-7. Meal frequency, breakfast consumption and
childhood obesity.
|
Ningún texto o imagen podrá ser reproducido(a) sin citar la web y sin la autorización de su creadora:
Espec. Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica).
2001-2010 Nutrición Total C.A. ©
RIF J-31444375-5
Todos los derechos reservados.
