Aderezo

4 cdas. de vinagre de vino

½ cucharadita de edulcorante sin calorías (Ej. sucralosa)

½ taza de aceite de oliva

1 diente de ajo triturado

2 cdas. de ají dulce picadito

1 cda. de cilantro picadito

Sal (ligera en caso de hipertensión arterial y en poca cantidad) y pimienta al gusto 

Preparación:

En agua hirviendo con sal sancocha los vegetales, escurre y deja enfriar. Lava muy bien el berro en agua con vinagre o limón, escurre bien.

En un bol vierte todos los ingredientes del aderezo, luego mezcla con los vegetales y sirve sobre una camada de berros.

Sra. Conchita de Simonne ( Egresada del Centro de Estudios de Artes Culinarias La Casserole Du Chef / www.alimentacionligera.com ).

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NutriTips®: ésta es una deliciosa y ligera ensalada , ideal como acompañante (1 ó más tazas) o entrada para un almuerzo y cena saludables, rica en fibra , aceites saludables , vitaminas y minerales ; contribuye al control del apetito y a la reducción del colesterol malo . El ajo puede ser útil en casos de hipertensión arterial . 

Los vegetales congelados conservan muy bien sus vitaminas y minerales, es un mito nutricional pensar lo contrario; es importante que estén en recipientes o bolsas opacas, para evitar la oxidación de ciertos micronutrientes sensibles a la luz, y revise que vengan sueltecitos bien congelados individualmente cuando los adquiera en el automercado.

¡ Feliz saludable VIDA !

Espec.  Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista y locutora (*egresada de U.C.V.)
Especialista en Nutrición Clínica para adultos (*U.S.B.)

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Espec. Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica).

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