Calabacines rellenos
Ingredientes:
2 calabacines medianos
100 g de cebolla finamente picada
200 g de hongos picados
4 cdas. de perejil picado
½ cdta. de albahaca seca
1 diente de ajo triturado
2 cdas. de queso parmesano rallado u otro
queso duro
Paprika o pimentón
Ramitas de berro
50 g de pan rallado
Sal
Preparación:
Caliente el horno a 190 ºC (380 ºF). Corte los calabacines a lo largo por la mitad y retire la pulpa. Córtela y mezcle con los otros ingredientes excepto el queso rallado, la paprika y el berro. Coloque dentro de los cascos del calabacín la mezcla y disponga sobre una fuente para horno antiadherente. Espolvoree con el queso rallado y hornee durante 25 – 30 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos y ligeramente dorados. Espolvoree la paprika y adorne con las ramitas de berro antes de servir.
Porciones: 4 raciones.
Una ración aporta: 107 calorías / 2,92 g. de grasa / 6,75 mg de colesterol.
Autora: Lcda. María Antonieta Ciancia (Nutricionista Clínica).
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¡ Feliz saludable VIDA !
Nutricionista
Dietista y locutora (*egresada de U.C.V.)
Especialista en Nutrición Clínica para adultos (*U.S.B.)
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Espec. Laura Baha Al Deen Krog (Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica).
