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Ensalada deliciosa de yogur con pepino

Para 6 porciones  de 1/2 taza c/u aproximadamente

Ingredientes:

2 pepinos grandes (lavar muy bien y pelar dejando restos de la piel)

2 tazas de yogur descremado natural

2 dientes de ajo pelados y machacados

1 cdta. de sal (preferiblemente light, excepto para pacientes con insuficiencia renal crónica)

2 cdas. de hierbabuena fresca ó 1 cda. seca, picadita finamente

1 cdta. de aceite de oliva

Preparación: Se cortan los pepinos previamente lavados y pelados (dejando restos de piel) en cuadritos o en rebanadas delgadas, aparte se mezclan muy bien el resto de los ingredientes en un recipiente de vidrio y entonces se le incorporan los pepinos removiendo para que se impregnen de la mezcla del yogur . Se cubre el envase y se refrigera (máximo 48 horas / 2 días) hasta el momento de servir.

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NutriTips®: El yogur es un nutritivo alimento rico en probióticos saludables para nuestra flora intestinal ayudando así a prevenir el riesgo a diarreas infecciosas, además tiene un excelente contenido de calcio para la salud de nuestros huesos y dientes, es rico en proteínas de buena calidad y el descremado es bajo en grasas saturadas y colesterol . La hierbabuena da un delicioso aroma y sabor, a su vez ayudando a nuestra digestión . El ajo da un toquecito de sabor intenso y pudiese coadyuvar a pacientes con hipertensión arterial . El aceite de oliva es buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados útiles para reducir el LDLc ("colesterol malo") cuidando nuestro corazón.

¡ Feliz saludable VIDA !

Espec.  Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista y locutora (*egresada de U.C.V.)
Especialista en Nutrición Clínica para adultos (*U.S.B.)

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Espec. Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica).

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